健康専門部会研修会報告
1 日 時 令和5年7月24日(月) 10:00~13:30
2 会 場 アルビス株式会社 本社 アルデジャパン工場射水市流通センター水戸田3-4
アルビス羽根店 富山市羽根1292-1
3 参加者 29名
4 テーマ 「アルビスの健康と環境の取組みを研修し、今後の連合会、市町村協議会の活動に生かす」
5 日 程
10:00 開講式 アルビス研修室
1 開講式 あいさつ 五十嵐会長
2 講話 「アルビスの健康と環境の取組み」
講師 アルビス株式会社 池田 和男社長
講師 経営企画本部ブランド推進部 森 由佳子部長
・健康を支える商品作りの説明 ・ベジチェック事業の概要
・エコストア制度加盟の取組み説明 ・見学する工場の説明
・ベジチェックの体験
10:45 アルデジャパン工場見学
本社に隣接するアルデジャパンの工場は、全てのお店の惣菜調理と肉の加工をしている工場だそうです。
白衣と帽子、マスク、専用ズックを着用し、粘着ローラーで数回クリーニングをして視察に入りました。
衛生管理は、「HACCP(ハサップ)」に基づき徹底した衛生管理が行われていました。
※「HACCP(ハサップ)」は、アメリカのアポロ計画の中で宇宙食の安全性を確保するために発案された衛生管理手法で、衛生管理の国際的な手法となっています。日本では、2021年6月から、HACCP導入・運用が完全義務化となっています。